Una refrecante receta es esta ensalada de pulpo, tomate, aceitunas y pimiento que aliñamos con una vinagreta de mostaza. Nutritiva, deliciosa y súper fácil de preparar. ¡A qué esperas para ponerla en práctica!
Ingredientes
Para la ensalada
- 3 patas de pulpo cocido
- 1 unidad de pimiento rojo asado
- 1 unidad de tomate
- 100 gramos de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- zumo de limón
- sal
- perejil fresco
Para la vinagreta
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- pimienta
Preparación
- Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes con varillas en un bol.
- Trocea el pulpo, corta en tiras el pimiento y trocea el tomate.
- Incorpora en una ensaladera, añade el ajo muy picado, las aceitunas y echa el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Adereza con la vinagreta, mete a enfriar en la nevera, espolvorea perejil fresco picado ¡y ya lo tienes listo para servir!
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