Pulpo a la cazuela con macarrones

Name: Pulpo a la cazuela con macarrones
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pulpo 700 gramos aprox.; 1 vaso de vinagre de vino blanco; 2 unidades de cebolla; 3 dientes de ajo; 1 bote de tomate natural en conserva; 1 unidad de pimiento verde; 1 vaso de vino tinto; 350 gramos de macarrones; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 cucharadas de pan rallado; 4 cucharadas de queso rallado; sal; pimienta negra

120 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Seguro que has probado el pulpo cocinado de muchas maneras pero es probable que no de esta forma: al horno con verduras y pasta. Esta propuesta puede servir como primero, segundo e, incluso, como plato único. ¡Que lo disfrutes!

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Ingredientes

1 unidad de pulpo 700 gramos aprox.
1 vaso de vinagre de vino blanco
2 unidades de cebolla
3 dientes de ajo
1 bote de tomate natural en conserva
1 unidad de pimiento verde
1 vaso de vino tinto
350 gramos de macarrones
2 hojas de laurel
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta negra

Preparación

Limpia cuidadosamente el cuerpo del pulpo con sus tentáculos y échalo en una cacerola con 1 taza de agua y el vinagre.
Deja hervir y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que el líquido casi se haya evaporado. Esto llevará aproximadamente 1 hora.
Separa el pulpo en trozos de aproximadamente 1 cm de largo, por los que los extremos de los tentáculos pueden ser más largos.
Pela y corta las cebollas y el ajo en rodajas finas.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y corta en juliana el pimiento verde.
Calienta aceite en una cacerola y fríe ligeramente la cebolla, el ajo y el pimiento.
Agrega el tomate natural triturado, salpimenta y deja que cueza unos 20 minutos a fuego suave.
Incorpora el pulpo y cocina unos 10 minutos.
Desglasa el contenido de la olla con vino y deja que se evapore el alcohol.
Agrega un poco de agua y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos con la olla abierta y escurre.
Engrasa una fuente con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
Añade los macarrones y extiende el pulpo con su salsa sobre el sin remover.
Espolvorea el queso rallado, mete la fuente en el horno y hornea durante 30 minutos hasta que los macarrones queden crujientes.
Saca con cuidado y lleva a la mesa para servir en los platos y disfrutar.