Postre helado de cítricos

Name: Postre helado de cítricos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: zumo de naranja (de dos naranjas); 100 mililitros de agua; 80 gramos de azúcar; ralladura de naranja; 350 gramos de kumquat; 100 mililitros de agua; 100 gramos de azúcar; zumo de limón (de 4 limones); 100 mililitros de agua; 100 gramos de azúcar; ralladura de limón; 1 lima; 4 naranjas; 12 hojas de hierbabuena; 6 alquequenjes

35 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los amantes de los sabores cítricos no podrán resistirse a este postre donde encontramos, en una misma receta, helado de naranja, helado de limón y helado de kumquat. ¡Más refrescante imposible!

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Ingredientes

Helado de naranja

zumo de naranja (de dos naranjas)
100 mililitros de agua
80 gramos de azúcar
ralladura de naranja

Helado de kumquat

350 gramos de kumquat
100 mililitros de agua
100 gramos de azúcar

Helado de limón

zumo de limón (de 4 limones)
100 mililitros de agua
100 gramos de azúcar
ralladura de limón

Ensalada de cítricos

1 lima
4 naranjas
12 hojas de hierbabuena
6 alquequenjes

Preparación

Helado de naranja

Disolver el azúcar en el agua en un cazo puesto al fuego hasta tener un almíbar claro. Mezclarlo con el zumo de las naranjas y con la ralladura y ponerlo en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.

Helado de kumquat

Lavar los kumquats y triturarlos con el agua en la batidora hasta tener una pasta fina. Echarla en un cazo con el azúcar y remover hasta que este se disuelva. Dejar que se enfríe y ponerla en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.

Helado de limón

En un cazo puesto al fuego, disolver el azúcar en el agua hasta tener un almíbar. Mezclarlo con el zumo de los limones y con la ralladura y ponerlo en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.

Ensalada de cítricos

Sacar 12 tiras finas de la piel de las naranjas. Pelarlas y dividirlas en gajos. Pelar y dividir en gajos la lima. Lavar los alquequenjes.

Presentación

Poner en cada plato 1 bola de cada helado, 2 gajos de lima, 6 o 7 de naranja, 2 alquequenjes, 2 tiras de piel de naranja y 2 hojas de hierbabuena y servir.
Consejo: Este postre se puede tomar con un ‘aliño’ preparado con el zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de miel y las semillas de una vaina de vainilla.

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