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bowl pasta atun salsa© AGE Fotostock

'Bowl' de pasta con atún y salsa Mornay

30 min
fácil
4 comensales

La salsa Mornay, procedente de Francia, no es más que una bechamel a la que añadiremos yema de huevo y queso rallado. En esta ocasión vamos a usar queso parmesano, pero también podrías preparar la salsa con gruyere, emmental o cheddar blanco. El resultado final será increíblemente delicioso y también les encantará a los más pequeños. ¿Alguien da más?

Ingredientes

  • 300 gramos de pasta de coditos
  • 200 mililitros de crême fraîche
  • queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra con un poco de zumo de limón
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 tazas de miga de pan
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadas de alcaparras (mini)
  • 425 gramos de atún en aceite (escurrido)
  • 2 unidades de cebolletas en rodajas finas
  • 120 gramos de espinacas 'baby'
  • sal y pimienta negra
  • limón en cuña para servir

Preparación

  1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrimos. Volvemos a introducir la pasta en una sartén y agregamos la crême fraîche, 1/3 de taza de parmesano, perejil y eneldo. Mezclamos y salpimentamos.
  2. Mientras tanto, cocinamos los guisantes en una pequeña cacerola de agua hirviendo hasta que estén tiernos y los escurrimos.
  3. Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregamos las migas de pan, el ajo, las alcaparras y el parmesano restante. Removemos durante 3 a 4 minutos o hasta que el pan esté tostado. Salpimentamos.
  4. Mezclamos el atún con las cebolletas en un recipiente mediano y salpimentamos. Colocamos las espinacas, los guisantes, la mezcla de atún y la mezcla de pasta en cuencos para servir.

Presentación

Espolvoreamos por encima la mezcla de migas de pan y servimos con cuñas de limón.