Esta receta es muy fácil de hacer y diferente, pues cambiamos la carne que utilizamos generalmente por unas salchichas frescas bien fritas con aceite de oliva virgen extra, especias al gusto y algo de picante si lo prefieres. El toque del queso final es perfecto.
Ingredientes
- 4 unidades de tortillas de maíz para tacos
- 1 unidad de aguacate
- 100 gramos de queso grana padano
- 2 unidades de tomates
- 2 unidades de salchichas frescas
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 vaso de vino tinto
- 1 unidad de lima
- 1 unidad de guindilla
- lechuga
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Freímos las salchichas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el pimentón y la guindilla.
- Añadimos el vaso de vino tinto y agregamos el tomate concentrado, dejando cocinar unos minutos a fuego medio.
- Cortamos el aguacate y los tomates en daditos, los echamos en un bol y agregamos el queso Grana Padano rallado.
- Sazonamos las verduras con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Rellenamos los tacos con la lechuga, las verduras sazonadas y la carne. Espolvoreamos de nuevo un poco de queso Grana Padano por encima y servimos.
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