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Sándwich helado de plátano con galletas de amaranto y mijo

Name: Sándwich helado de plátano con galletas de amaranto y mijo
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 12 portions
Ingredients: 50 gramos de amaranto inflado; 20 gramos de mijo inflado; 20 gramos de coco rallado; 160 gramos de miel; 2 cucharadas de Perlas de chocolate; 1 cucharada de piel de limón rallada; 1 pellizco de sal; 400 gramos de plátano en trozos y congelados; 1 pellizco de canela molida; 20 gramos de miel; 20 gramos de zumo de lima

60 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta es deliciosa y sorprendente, por la mezcla de sabores -con el cítrico de la lima y el plátano del helado, el chocolate y el amaranto de las galletas- y por su forma, a modo de sándwich. Has de servirlos inmediatamente, aunque es preferible tener los dos elementos en el congelador hasta ese momento. Un molde de silicona y un rodillo serán dos herramientas útiles a tener antes de comenzar con ella.

Ingredientes

Para las galletas de amaranto y mijo

50 gramos de amaranto inflado
20 gramos de mijo inflado
20 gramos de coco rallado
160 gramos de miel
2 cucharadas de Perlas de chocolate
1 cucharada de piel de limón rallada
1 pellizco de sal

Para el helado de plátano con lima

400 gramos de plátano en trozos y congelados
1 pellizco de canela molida
20 gramos de miel
20 gramos de zumo de lima

Preparación

Galletas de amaranto y mijo

Ponemos en el vaso los copos de amaranto, los de mijo y el coco rallado. Programamos 20 min/120ºC/Función Inversa/vel Cuchara. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos ahora en el vaso la miel y programamos 15 min/120ºC/vel 2.
Agregamos la mezcla de copos reservada, las perlas de chocolate, la piel de lima rallada y la sal. Mezclamos 1 min/Función Inversa/vel 3.
Retiramos la mezcla sobre una lámina de silicona o papel vegetal. Colocamos encima otra lámina y, con un rodillo, extendemos bien hasta que la masa no tenga más de 1 cm de grosor. Cortamos círculos de unos 7 cm aproximadamente con un cortapastas. Reservamos en el congelador.

Helado de plátano con lima

Ponemos en el vaso los trozos de plátano, la canela y la miel. Trituramos 20 seg/vel 10.
Con la espátula, bajamos lo triturado hasta el fondo del vaso. Agregamos el zumo de lima y trituramos 30 seg/vel 10. Vertemos en un recipiente hermético.