Ensalada de tomates con albahaca y pistachos

Name: Ensalada de tomates con albahaca y pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 100 gramos de tomates cherry rojos; 100 gramos de tomates cherry amarillos; 2 tomates corazón de buey; 3 tomates pera; 3 tomates de Muchamiel; 3 tomates raf verdes; 3 tomates kumato; 1 granada; 1 manojo de albahaca; 2 cucharadas de pistachos verdes; 80 gramos de queso manchego curado; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la temporada de tomate para preparar una rica ensalada con distintas variedades: kumato, cherry, raf, corazón de buey... son algunas de las que vamos a utilizar en esta receta, pero puedes optar por las que más te gusten. Como acompañamiento: albahaca, queso manchego y unos pistachos. ¡Una combinación irresistible!

Ingredientes

100 gramos de tomates cherry rojos
100 gramos de tomates cherry amarillos
2 tomates corazón de buey
3 tomates pera
3 tomates de Muchamiel
3 tomates raf verdes
3 tomates kumato
1 granada
1 manojo de albahaca
2 cucharadas de pistachos verdes
80 gramos de queso manchego curado
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Lavar todos los tomates y cortalos en rodajas muy finas.
Lavar las hojas de albahaca y secarlas.
Pelar cuidadosamente la granada y desgranarla retirando todas las pieles blancas de su interior.
Disponer las rodajas de tomate en el fondo de los platos alternando los tipos, los colores, las formas y los tamaños.
Acompañar con el queso manchego cortado en lascas finas y con los pistachos verdes.
Decorar con las hojas de albahaca.
Espolvorear con sal y pimienta recién molida y rociar con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

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