Tartaletas de salmorejo con tomates secos

Name: Tartaletas de salmorejo con tomates secos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de tartaletas; 12 unidades de tomates secos; 1 diente de ajo; 5 unidades de tomates maduros; 150 gramos de miga de pan; aceite de oliva virgen extra; sal; alcaparras; albahaca; vinagre balsámico

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos un salmorejo clásico para rellenar unas tartaletas de hojaldre. Encima le ponemos unos tomates secos que cocinaremos con un poco de vinagre balsámico y acompañaremos con alcaparras y albahaca, ¡un aperitivo delicioso!

Ingredientes

12 unidades de tartaletas
12 unidades de tomates secos
1 diente de ajo
5 unidades de tomates maduros
150 gramos de miga de pan
aceite de oliva virgen extra
sal
alcaparras
albahaca
vinagre balsámico

Preparación

Saltea los tomates secos a fuego fuerte con un chorro de vinagre balsámico.
Lava, seca, trocea los tomates y échalos en el robot o en el vaso de la batidora.
Moja el pan con agua y agrégalo con el tomate.
Echa el diente del ajo pelado, un poco de sal y ve añadiendo el aceite de oliva para emulsionar.
Cuela el salmorejo para quitar las pieles del tomate
Rellena las tartaletas con el salmorejo, incorpora los tomates secos y decora con unas alcaparras.
Termina poniendo unas hojitas de albahaca y lleva a la mesa.

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