‘Dumplings’ de cerdo

1. Limpiar las setas y picarlas.
2. Pelar y picar los ajos, el chile y las cebolletas.
3. Echar en una ensaladera la carne picada de cerdo, las cebolletas, el chile y el ajo picados, el jengibre rallado, el aceite y la salsa hoisin y mezclar bien.
4. Poner la mezcla en un colador grande, espolvorearla con sal y dejarla reposar 15 min.
5. Extender sobre la mesa de trabajo las obleas y depositar 1 c.s. de la mezcla en el centro de cada una.
6. Untar los bordes con agua y cerrarlas pellizcando con las yemas de los dedos para que adopten la forma deseada.
7. Colocar los paquetitos en un cesto de cocción y cocerlos al vapor entre 5 y 7 min.

Echar todos los ingredientes en un cuenco y batir con un tenedor.

Disponer los 'dumplings' en una fuente y acompañarlos con la salsa y la cebolleta picada.