Ensalada César con rosetas de queso

Name: Ensalada César con rosetas de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 cucharadas de mayonesa casera; 2 cucharadas de salsa inglesa; 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharadas de leche; 2 cucharadas de aceite de oliva; 400 gramos de filetes de pollo cortados en cubitos; 100 gramos de picatostes; ajo seco molido; lechuga; 12 unidades de anchoas; cilantro picado; perejil fresco picado; sal; pimienta negra; 20 láminas de queso Tête de Moine AOP formando una especie de rosetas

15 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La ensalada César tradicional es todo un éxito siempre por eso que llamamos 'dressing' que no es, ni más ni menos, que la salsa con la que se aliña -una mezcla de mayonesa, salsa inglesa y especias-. Sin embargo, no todos saben que uno de sus ingredientes estrellas es, además del pollo, también las anchoas y que se puede jugar con el tipo de queso que empleas para la decoración. Y eso es lo que nosotros hacemos en este caso.

Ingredientes

6 cucharadas de mayonesa casera
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de filetes de pollo cortados en cubitos
100 gramos de picatostes
ajo seco molido
lechuga
12 unidades de anchoas
cilantro picado
perejil fresco picado
sal
pimienta negra
20 láminas de queso Tête de Moine AOP formando una especie de rosetas

Preparación

Primero hacemos la salsa César. Para ello, mezclamos la mayonesa, la salsa inglesa, el zumo de limón y la leche. Agregamos sal y pimienta negra. Dejamos reposar.
Cubrimos el pollo cortado en cubitos con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos y lo ponemos en la parrilla a fuego medio durante 3 minutos.
Mientras, en un recipiente, mezclamos los picatostes con el aceite de oliva y el ajo molido. Lo doramos también en la sartén durante dos minutos.
En una ensaladera, ponemos la lechuga, las anchoas, los picatostes y el pollo. Añadimos el cilantro, el perejil y nuestra salsa. Decoramos con las rosetas de queso Tête de Moine AOP que hemos creado.

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