Arroz meloso de almejas y gambas

Name: Arroz meloso de almejas y gambas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de arroz de grano redondo; 350 gramos de almejas; 350 gramos de gambas; 1 unidad de cebolla; pimiento rojo; 100 gramos de guisantes en conserva; 1 litro de caldo de pescado y marisco; aceite de oliva virgen extra; sal; perejil fresco; 100 gramos de tomate frito; azafrán

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un arroz puede ser seco, caldoso o meloso según la textura que busques. Optamos por esta última, que está a caballo entre las otras 2. Para ello, tienes que usar un arroz rico en almidón y echar 2,5 medidas de arroz por cada 1 de caldo. Usamos almejas y gambas como protagonistas.

Ingredientes

350 gramos de arroz de grano redondo
350 gramos de almejas
350 gramos de gambas
1 unidad de cebolla
pimiento rojo
100 gramos de guisantes en conserva
1 litro de caldo de pescado y marisco
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil fresco
100 gramos de tomate frito
azafrán

Preparación

Lava bien las almejas y ponlas a abrir en una cazuela con un chorrito de vino blanco, tapa y reserva.
Pela las gambas y reserva.
Pela y pica la cebolla y el pimiento lávalo y pícalo también.
Echa aceite en una cazuela o paella y rehoga la cebolla y el pimiento.
Añade el tomate frito y el azafrán y rehoga.
Incorpora el arroz, da unas vueltas y echa el caldo.
Deja cocer entre 15 y 17 minutos o hasta que veas que queda una textura melosa.
Añade las gambas, las almejas y los guisantes en los últimos 4 minutos y termina la cocción.
Decora con perejil, deja que repose y ¡a comer!

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