Rellenamos aquí unos pimientos rojos grandes con una farsa a base de bacalao y gambas. Los gratinaremos con un poco de queso manchego rallado. Una vez salgan del horno... ¡querrás hincarles el diente inmediatamente!
Ingredientes
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de bacalao fresco troceado
- 40 gramos de gambas peladas
- 40 gramos de queso manchego rallado
- 1 cucharada de harina
- 200 mililitros de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Cortar por la mitad a lo largo del pimiento y retirar las semillas.
- Pelar la cebolla y el ajo, picarlos y dorarlos 3 minutos en aceite.
- Añadir el bacalao y la harina, cocina un minuto e incorporar las gambas.
- Bañar con la leche, remover sin cesar hasta que espese, salpimentar y dejar que se enfríe.
- Repartir los medios pimientos con la farsa (relleno), repartir por encima el queso rallado y hornearlos entre 8 y 10 minutos a 190º.
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