Pimientos rojos rellenos de bacalao y gambas

Name: Pimientos rojos rellenos de bacalao y gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 pimiento rojo grande; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 250 gramos de bacalao fresco troceado; 40 gramos de gambas peladas; 40 gramos de queso manchego rallado; 1 cucharada de harina; 200 mililitros de leche; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

25 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Rellenamos aquí unos pimientos rojos grandes con una farsa a base de bacalao y gambas. Los gratinaremos con un poco de queso manchego rallado. Una vez salgan del horno... ¡querrás hincarles el diente inmediatamente!

Ingredientes

1 pimiento rojo grande
1 cebolla
1 diente de ajo
250 gramos de bacalao fresco troceado
40 gramos de gambas peladas
40 gramos de queso manchego rallado
1 cucharada de harina
200 mililitros de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Cortar por la mitad a lo largo del pimiento y retirar las semillas.
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos y dorarlos 3 minutos en aceite.
Añadir el bacalao y la harina, cocina un minuto e incorporar las gambas.
Bañar con la leche, remover sin cesar hasta que espese, salpimentar y dejar que se enfríe.
Repartir los medios pimientos con la farsa (relleno), repartir por encima el queso rallado y hornearlos entre 8 y 10 minutos a 190º.

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