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Ñoquis en ensalada con atún y tomate

Name: Ñoquis en ensalada con atún y tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de ñoquis; 200 gramos de tomates cherry; 2 latas de atún; 3 cucharaditas de alcaparras; 1 unidad de limón; cilantro fresco; sal; aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta pasta hecha con patata, harina, huevo y, en algunos casos, queso, se suele tomar en platos calientes, pero ¿por qué no comerlo en ensaladas como otros tipos de pasta? Para la nuestra elegimos, entre otros ingredientes, atún en conserva y tomate.

Ingredientes

400 gramos de ñoquis
200 gramos de tomates cherry
2 latas de atún
3 cucharaditas de alcaparras
1 unidad de limón
cilantro fresco
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos los ñoquis con sal hasta que suban a la superficie, escurrimos y dejamos enfriar.
Lavamos, secamos y cortamos los tomates en rodajas.
Picamos el cilantro muy finito y hacemos zumo con el limón.
Mezclamos los ñoquis con los tomates, el atún escurrido, los tomates y las alcaparras.
Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y el cilantro.
Y ya estarían listos para disfrutar.

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