Tacos vegetarianos con nueces y queso feta

Name: Tacos vegetarianos con nueces y queso feta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramos de harina de trigo; 150 mililitros de agua templada; sal rosa; 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 30 gramos de nueces de California; 1 unidad de aguacate; 30 gramos de queso feta; 1 unidad de pimiento rojo asado; 1 unidad de cebolla dulce; canónigos; mostaza

35 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta tan clásica de la cocina mexicana se convierte en un perfecto plato vegetariano con esta receta 100 % saludable que @cocinandomelavida ha elaborado utilizando queso feta y aguacate. ¡Ah y las tortillas caseras siempre!

Ingredientes

Para las tortillas

250 gramos de harina de trigo
150 mililitros de agua templada
sal rosa
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

30 gramos de nueces de California
1 unidad de aguacate
30 gramos de queso feta
1 unidad de pimiento rojo asado
1 unidad de cebolla dulce
canónigos
mostaza

Preparación

Mezclamos la harina con el agua y una pizca de sal.
Amasamos con las manos y hacemos porciones de masa de unos 40 gramos aproximadamente.
Con un rodillo, prensamos bien cada porción para obtener tortillas y aplanamos.
Las cocinamos en una sartén antiadherente, a fuego medio, dorándolas por ambos lados.
Rellenamos las tortillas con los canónigos, la cebolla bien picada y el pimiento asado.
Machacamos un aguacate, que lo servimos por encima del relleno, junto a trocitos de queso feta, salsa de mostaza y unas nueces bien picadas.

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