Esta receta es tan sencilla como aprender a ensartar las almejas en su brocheta sin que se nos rompan, hacer el aliño con el equilibrio justo de aceite de oliva, limón y sal y dejar que se hagan en nuestra parrilla o barbacoa un par de minutos por cada lado.
Ingredientes
- 1 kilogramos de almejas japonesas
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Ponemos las almejas a remojo en agua y unas gotas de vinagre durante 10 minutos. Las lavamos bien y dejamos que escurran.
- Calentamos en una olla grande un poco de aceite de oliva. Agregamos las almejas y las cocinamos hasta que estén abiertas. Retiramos y dejamos que se enfríen.
- Ensartamos las almejas y rociamos con aceite de oliva. Las cocinamos en la barbacoa o parrilla apenas un par de minutos por cada lado.
- Rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos el cilantro y el cebollino fresco picado.
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