Estas brochetas son saludables y deliciosas, con una base de verduras y con gambas como el invitado de excepción. Puedes marinarlas con un aderezo de aceite de oliva y limón o agregarle éste al final. Acompáñalas de una buena salsa tártara.
Ingredientes
- 16 unidades de gambas peladas
- 1 unidad de calabacín
- pimiento rojo
- pimiento amarillo
- 1 unidad de limón
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos bien los calabacines, los despuntamos y cortamos en finas láminas que, a su vez, irán cortadas por la mitad. Lavamos y pelamos en pequeños cuadrados nuestro pimiento rojo y amarillo.
- Pelamos las gambas, sin retirar los extremos.
- Montamos las brochetas alternando las gambas con tres rodajas de verduras hasta completarlas.
- Rociamos las brochetas en agua para que no se nos quemen en la parrilla. Echamos un poco de sal y rociamos con un poco de aceite de oliva.
- Asamos las brochetas a la barbacoa o en una parrilla, un par de minutos por cada lado. Al servir, rociamos con el zumo de un limón o las acompañamos de ese mismo limón cortado en rodajas.
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