Brochetas de gambas y verduras

Name: Brochetas de gambas y verduras
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 unidades de gambas peladas; 1 unidad de calabacín; pimiento rojo; pimiento amarillo; 1 unidad de limón; sal; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Estas brochetas son saludables y deliciosas, con una base de verduras y con gambas como el invitado de excepción. Puedes marinarlas con un aderezo de aceite de oliva y limón o agregarle éste al final. Acompáñalas de una buena salsa tártara.

Ingredientes

16 unidades de gambas peladas
1 unidad de calabacín
pimiento rojo
pimiento amarillo
1 unidad de limón
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos bien los calabacines, los despuntamos y cortamos en finas láminas que, a su vez, irán cortadas por la mitad. Lavamos y pelamos en pequeños cuadrados nuestro pimiento rojo y amarillo.
Pelamos las gambas, sin retirar los extremos.
Montamos las brochetas alternando las gambas con tres rodajas de verduras hasta completarlas.
Rociamos las brochetas en agua para que no se nos quemen en la parrilla. Echamos un poco de sal y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Asamos las brochetas a la barbacoa o en una parrilla, un par de minutos por cada lado. Al servir, rociamos con el zumo de un limón o las acompañamos de ese mismo limón cortado en rodajas.

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