Esta ensalada tiene la ventaja de que lleva muy poca elaboración y la que lleva se hace de una manera muy rápida. Además, puedes tomarla como primer, segundo o plato único. Si no eres muy de bacalao, cambiálo por tu pescado favorito y hazla exactamente igual.
Ingredientes
- 8 lomos de bacalao fresco en 3 trozos cada uno
- 300 gramos de guisantes frescos con sus vainas
- 2 unidades de pepinos
- 1 puñado de hojas variadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- sal
- pimienta
- semillas de sésamo blanco
Preparación
- Pon agua a hervir en una cazuela.
- Coloca el bacalao en una vaporera untada con aceite para que no se pegue.
- Introduce la vaporera en la cazuela y deja que se cueza al vapor durante 5 minutos.
- Lava, seca y escalda las vainas de guisantes 5 minutos en agua hirviendo con sal.
- Lava, seca y corta en rodajas finas los pepinos.
- Prepara el aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre de arroz, sal y pimienta.
- En un cuenco echa los guisantes, el pepino y las hojas y aliña con el aderezo que has preparado.
- Sirve la ensalada en los platos, coloca encima dos lomos de bacalao por persona.
- Termina espolvoreando unas semillas de sésamo y lleva a la mesa.
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