Las legumbres puedes convertirlas en la base de multitud de ensaladas, tanto frías como templadas. Tienes la opción de cocerlas tú o comprarlas en conserva ya cocidas. En esta receta, usamos alubias blancas, chipirones, espárragos trigueros y cebolla morada.
Ensalada de aguacates con naranja, pistachos y garbanzos crujientesPor Susana Baticón