'Frittata' de patatas y jamón serrano

Name: 'Frittata' de patatas y jamón serrano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de patatas medianas; mantequilla; 1 unidad de cebolla dulce pequeña; 100 gramos de jamón serrano; 3 unidades de huevos; 75 gramos de queso parmesano; 35 gramos de queso mozzarella rallado; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'frittata' es uno de los platos más clásicos de la cocina italiana y el más famoso a base de huevo. La tradicional es la que utiliza tan solo cebolla, pero nosotros la acercamos un poco a nuestra gastronomía con esta receta que utiliza patatas y jamón serrano.

Ingredientes

2 unidades de patatas medianas
mantequilla
1 unidad de cebolla dulce pequeña
100 gramos de jamón serrano
3 unidades de huevos
75 gramos de queso parmesano
35 gramos de queso mozzarella rallado
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Ponemos las patatas en una cazuela bien grande con agua y sal. Llevamos a ebullición y cocemos hasta que estén blandas. Más o menos, unos 20 minutos, dependiendo del tamaño. Dejamos escurrir.
Cortamos las patatas en pequeños cuadrados.
Fundimos la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto, añadimos el aceite de oliva para que no se nos queme la mantequilla y, en este momento, sofreímos la cebolla cortada en juliana con el jamón serrano. Salpimentamos al gusto.
A los cinco minutos, agregamos las patatas a la sartén.
Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la mezcla de los quesos. Removemos bien y vamos echando, poco a poco, la mezcla sobre la sartén, ya retirada del fuego.
Introducimos la 'frittata' en el horno hasta que veamos que cuaja y, entonces, retiramos.

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