Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas

Name: Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de merluza; 2 unidades de puerro; 2 cucharadas de huevas de salmón o trucha; 1 unidad de huevo; harina de trigo; aceite de oliva; sal; flores comestibles

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica a la romana -rebozar con harina y huevo y freír- se usa, sobre todo, con pescados y mariscos. Y uno de los grandes clásicos para esta elaboración es la merluza. La acompañamos con unas tiras de puerro fritas y unas huevas de salmón o trucha. ¡Un delicioso segundo plato!

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Ingredientes

4 lomos de merluza
2 unidades de puerro
2 cucharadas de huevas de salmón o trucha
1 unidad de huevo
harina de trigo
aceite de oliva
sal
flores comestibles

Preparación

Quita la primera capa de los puerros y corta en tiras muy finas.
Fríe las tiras de puerro en aceite muy caliente hasta que empiecen a dorarse, retira sobre papel absorbente y reserva.
Seca bien la merluza y espolvorea con sal.
Prepara un plato con harina y otro con huevo batido.
Pasa los lomos por harina, sacude y pasa por el huevo batido.
Calienta aceite en una sartén, de modo que cubra la merluza y fríe el pescado hasta que se dore.
Saca los lomos sobre papel absorbente y sirve con las tiras de puerro.
Acompaña con las huevas de salmón o trucha y decora con unas flores comestibles.
¡Lleva la merluza a la mesa y a disfrutar!

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