Esta salsa de origen italiano se suele utilizar para acompañar nuestros platos de pasta. Aunque originalmente contenía queso parmesano y mantequilla, ahora se hace con otros ingredientes como, en este caso, levadura de cerveza, coliflor y la bebida vegetal que tú elijas.
Ingredientes
- 100 gramos de coliflor
- 175 mililitros de bebida vegetal de almendras
- 1 unidad de dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de zumo de limón
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Laminamos y salteamos el diente de ajo en una sartén mediana con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, agregamos la leche y llevamos todo a ebullición.
- Lavamos y troceamos la coliflor bien pequeña. Lo añadimos a la sartén y salpimentamos al gusto. Cocemos a fuego lento hasta que esté bien tierna.
- Añadimos la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos la salsa con una batidora o robot de cocina hasta que quede fina y homogénea.
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