Salsa 'alfredo' vegana

Name: Salsa 'alfredo' vegana
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de coliflor; 175 mililitros de bebida vegetal de almendras; 1 unidad de dientes de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de levadura de cerveza; 1 cucharadita de zumo de limón; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta salsa de origen italiano se suele utilizar para acompañar nuestros platos de pasta. Aunque originalmente contenía queso parmesano y mantequilla, ahora se hace con otros ingredientes como, en este caso, levadura de cerveza, coliflor y la bebida vegetal que tú elijas.

Ingredientes

100 gramos de coliflor
175 mililitros de bebida vegetal de almendras
1 unidad de dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita de zumo de limón
sal
pimienta negra

Preparación

Laminamos y salteamos el diente de ajo en una sartén mediana con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, agregamos la leche y llevamos todo a ebullición.
Lavamos y troceamos la coliflor bien pequeña. Lo añadimos a la sartén y salpimentamos al gusto. Cocemos a fuego lento hasta que esté bien tierna.
Añadimos la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos la salsa con una batidora o robot de cocina hasta que quede fina y homogénea.

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