Ensalada de apio, 'parmigiano reggiano' y trufa

Name: Ensalada de apio, 'parmigiano reggiano' y trufa
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 2 dinners
Ingredients: 40 gramos de apio; 70 gramos de parmigiano reggiano en lascas; 70 gramos de trufa negra raspada; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca

40 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque no pienses nunca en el apio como un ingrediente de base para una ensalada, si lo acompañas de otros con un sabor fuerte que contraste, el éxito está asegurado. Esta vez hemos escogido un queso italiano, un poco de trufa rallada y un aliño clásico.

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Ingredientes

40 gramos de apio
70 gramos de parmigiano reggiano en lascas
70 gramos de trufa negra raspada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Preparación

Limpiamos y cortamos muy fino el apio. Lo ponemos en un colador, espolvoreamos sal por encima y lo dejamos reposar durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, lo retiramos y le quitamos todo el agua que haya exudado.
Aderezamos el apio con Parmigiano Reggiano en lascas, la trufa raspada, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta blanca.

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