Esta pieza del cerdo es de las más apreciadas, con muchas propiedades nutritivas y un precio bastante asequible. Se puede cocinar de infinidad de maneras pero en esta vídeo receta, nosotros apostamos por prepararlo con vino de Jerez (fino o manzanilla), ajo y cebolleta. ¡Dale al play!
Ingredientes
- 1 unidad de solomillo de cerdo limpio
- 1 unidad de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 75 mililitros de vino de jerez (fino o manzanilla)
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Trocea en medallones el solomillo y salpimenta.
- Séllalos por las dos caras en una sartén con aceite, saca y reserva.
- Pela, pica el ajo y corta la cebolleta en juliana.
- Rehoga el ajo y la cebolleta en la sartén con aceite.
- Incorpora el solomillo de cerdo y da unas vueltas.
- Agrega el vino y deja que reduzca.
- Sirve los medallones de solomillo con la salsa y acompaña con alguna patata asada o cocida.
- Dales un último toque de sal y pimienta y ¡a la mesa!
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