Ensalada de judías verdes y jamón cocido

Name: Ensalada de judías verdes y jamón cocido
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de judías verdes redondas; 200 gramos de jamón cocido; 2 unidades de cebolletas; 1 bote de pimiento morrón; 1 unidad de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; mezcla de hierbas aromáticas

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las judías verdes son de los vegetales más saludables que puedes encontrar y, además de ingrediente de menestras y otros guisos, son perfectas como base de ensaladas. Optamos por la variedad redonda y la mezclamos con jamón cocido, pimiento morrón y cebolleta.

Ingredientes

500 gramos de judías verdes redondas
200 gramos de jamón cocido
2 unidades de cebolletas
1 bote de pimiento morrón
1 unidad de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Limpia, trocea y cuece las judías verdes en agua con sal unos minutos, hasta que queden tiernas, pero enteras. Escurre y pasa por agua fría.
Prepara la vinagreta mezlando el zumo de limón, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas al gusto.
Quita la primera capa de las cebolletas y córtalas en aros.
Sirve las judías en una ensaladera y añade los aros de cebolleta.
Forma rollitos con el jamón cocido y con el pimiento morrón y añádelos a la ensaladera.
Prepara el aliño con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas.
Adereza la ensalada o deja enfriar en la nevera hasta que vayas a servir y aliña en el momento.

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