El arroz es ideal para preparar multitud de platos, como por ejemplo esta ensalada. Vamos a cocerlo y a ponerlo de base, a la que añadiremos otros ingredientes como mango, salmón ahumado, guisantes, calabacín y apio.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano largo
- 1 unidad de mango
- 200 gramos de salmón ahumado
- 100 gramos de guisantes
- 1 tallo de apio
- 1 unidad de calabacín
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen
- sal
- 1 unidad de zanahoria
Preparación
- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Lo escurrimos, lo refrescamos y lo echamos en una ensaladera.
- Blanqueamos los guisantes frescos en agua hiviendo con sal durante 5 minutos, escurrimos y agregamos a la ensaladera.
- Lavamos, secamos y picamos en daditos el apio -al que habremos quitado las hebras- y el calabacín y los añadimos también.
- Pelamos el mango y la zanahoria, los troceamos, cortamos el salmón en tiras ¡y los 3 a la ensaladera!
- Preparamos una vinagreta básica con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
- Aliñamos la ensalada y la servimos o la dejamos en la nevera y aderezamos cuando saquemos antes de llevar a la mesa.
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