Gazpacho de frambuesas

Name: Gazpacho de frambuesas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de tomates maduros; 500 gramos de frambuesas; 1 diente de ajo; 75 gramos de pan del día anterior; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 1 cucharada de tomillo en hojas; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechando la temporada alta de estos frutos rojos podemos elaborar multitud de platos, tanto dulces como salados. Hoy vamos a enseñarte a preparar un delicioso y refrescante gazpacho de frambuesas con el que podrás innovar en tus comidas o cenas de verano. La frambuesa va a aportar un toque dulce espectacular. ¡Tienes que probarlo ya!

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Ingredientes

500 gramos de tomates maduros
500 gramos de frambuesas
1 diente de ajo
75 gramos de pan del día anterior
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de tomillo en hojas
sal
pimienta negra

Preparación

Mojar el pan en agua fría.
Escurrir y echar en el vaso de la batidora con el ajo pelado y picado, el vinagre y la mitad de los tomates, una pizca de sal y de pimienta recién molida y triturar.
Añadir el resto de tomates, las frambuesas, y triturar añadiendo el aceite en hilo fino.
Pasar por el chino y reservar en frío.
Servir el gazpacho en cuencos y decorar con unas frambuesas.

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