Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

Name: Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 360 gramos de arroz bomba; 8 gambas rojas; 8 cigalas; 250 gramos de almejas; 1 sepia; 1 tomate maduro; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 800 mililitros de caldo de pescado; 150 mililitros de vino blanco seco; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque el dicho popular asegura que el marisco es preferible consumirlo en los meses con 'r' en su nombre, no siempre es así. Por ejemplo, delicias como la gamba o la cigala pueden disfrutarse sin problema en verano. Una de las muchas formas de hacerlo es, sin ir más lejos, este rico arroz caldoso.

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Ingredientes

360 gramos de arroz bomba
8 gambas rojas
8 cigalas
250 gramos de almejas
1 sepia
1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
800 mililitros de caldo de pescado
150 mililitros de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.
Rallar el tomate. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela con el aceite.
Añadir la sepia y rehogarla 4 min.
Espolvorear con el pimentón, agregar el tomate rallado y remover con una cuchara de madera.
Bañar con el caldo y el vino blanco y llevar a ebullición.
Incorporar el arroz, sazonar con sal y cocer 12 min a fuego medio.
Añadir las gambas rojas, las cigalas y las almejas y cocinar 5 min más. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min.

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