Ensalada de lentejas con salmón fresco

Name: Ensalada de lentejas con salmón fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de lentejas cocidas; 400 gramos de salmón fresco sin espinas ni piel; 2 unidades de puerro; 1 unidad de apio; aceite de oliva virgen extra; sal; vinagre; hierbas aromáticas

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una ensalada templada que bien te vale como primer, segundo o plato único. Además contiene todos los beneficios nutricionales de dos ingredientes de lo más saludables como son las lentejas y el salmón.

Ingredientes

400 gramos de lentejas cocidas
400 gramos de salmón fresco sin espinas ni piel
2 unidades de puerro
1 unidad de apio
aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre
hierbas aromáticas

Preparación

Pica el puerro y el apio.
Prepara un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro y el apio.
Parte el salmón fresco en rodajas finas, salpimenta y cocina a la plancha vuelta y vuelta.
Escurre bien las lentejas y échalas en una ensaladera, añade el aliño y mezcla.
Sirve la ensalada en los platos y coloca encima los trozos de salmón.
Termina con alguna hierba aromática picada.

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