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Ensalada de lentejas y vieiras

Name: Ensalada de lentejas y vieiras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas cocidas; 3 unidades de chalotas; 2 unidades de tomates; 1 unidad de cebolla de verdeo; 12 unidades de vieiras (solo el músculo o parte blanca); aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez; mantequilla; sal; pimienta negra; miel; semillas de sésamo blanco y negro

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Convierte tus ensaladas en auténticos platos gourmet con ingredientes como los que te proponemos: lentejas (vale cualquiera pero la caviar es de las más finas), vieiras, unas verduritas y su correspondiente vinagreta. Es un plato ideal para cualquier época, sobre todo la veraniega.

Ingredientes

300 gramos de lentejas cocidas
3 unidades de chalotas
2 unidades de tomates
1 unidad de cebolla de verdeo
12 unidades de vieiras (solo el músculo o parte blanca)
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
mantequilla
sal
pimienta negra
miel
semillas de sésamo blanco y negro

Preparación

Pela y pica en daditos las chalotas y los tomates.
Pica en rodajas la cebolla de verdeo.
Lava las vieiras en agua fría, seca y reboza con una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro.
Pon mantequilla en una sartén, hazla espuma e incorpora las vieiras por el lado con sésamo y cocina durante unos minutos a fuego medio. Da la vuelta y cocina un minuto más.
Haz el aliño con sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre y miel.
Echa en una ensaladera las lentejas cocidas, el tomate, la chalota y la cebolla de verdeo, añade el aderezo y mezcla bien.
Sirve en cada plato una base de la ensalada y coloca encima las vieiras con sésamo.

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