aperitivo aceitunas queso parmesano

Aceitunas con espárragos y almendras tostadas

15 min
fácil
4 comensales

Aunque tengas que dedicarle un poco más de tiempo a esta receta, al menos un poco más que si te decides por abrir una lata de aceitunas y listo, créenos que el resultado es magnífico y no te arrepentirás. Sirve templado, con el jamón serrano y los espárragos conservando aún su calor.

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Ingredientes

  • aceitunas verdes
  • jamón serrano en dados
  • espárragos verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • almendras tostadas
  • vinagre de jerez
  • albahaca picada
  • queso parmesano rallado

Preparación

  1. Rehogamos nuestros tacos de jamón serrano con un poco de aceite de oliva en una sartén y reservamos.
  2. En esa misma sartén, salteamos los espárragos verdes previamente lavados y picados muy finos.
  3. En un bol, mezclamos las aceitunas con los dados de jamón, los espárragos verdes picados y las almendras tostadas, siempre enteras.
  4. Aliñamos con vinagre de Jerez, la albahaca picada y el queso Parmesano rallado. Removemos bien.