¿Tarta de queso o 'brownie'? Difícil decisión que aquí no hace falta tomar, ya que encontramos ambas preparaciones en una única receta. Un postre delicioso, vistosísimo, y perfecto para los días de más calor ya que se trata de una tarta que se toma bien fría.
Ingredientes
El 'brownie'
- 2 huevos
- 35 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de azúcar
- 70 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
La tarta
- 3 láminas de gelatina
- 100 gramos de fresas
- 200 gramos de queso de untar
- 45 gramos de azúcar glas
- 150 mililitros de nata para repostería
- 50 mililitros de leche
- 1 cucharada de azúcar vainillado
Coulis de fresas
- 70 gramos de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 mililitros de agua
- zumo de limón (de un limón)
- 12 fresas para decorar
Preparación
El 'brownie'
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, derretir la mantequilla y añadir la harina y el cacao tamizados.
- Mezclar y verter la masa en un molde redondo de unos 16 cm de diámetro y hornearla 20 minutos a 170º. Dejar que se enfríe.
La tarta
- Poner las láminas de gelatina en agua fría.
- Triturar con una batidora las fresas y mezclarlas con el queso y el azúcar glas.
- Montar por otro lado la nata y añadirla al queso con las fresas.
- Calentar la leche con el azúcar vainillado, añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva.
- Añadir la leche a la mezcla anterior.
- Disponerla sobre el brownie y meterlo al congelador al menos 4 h.
El 'coulis'
- Lavar las fresas, trocearlas y echarlas en un cazo con el azúcar, el agua y el zumo de limón.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte 10 min.
- Colarlo, desechar los restos enteros de fresa y dejar que se enfríe el 'coulis'.
Presentación
Desmoldar la tarta, verter el 'coulis' por encima, adornar con las fresas lavadas y cortadas por la mitad y servir.
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