Un nueva versión de la clásica tarde de queso cremoso con base de galleta. En este caso vamos prepararla con grosellas negras y haremos una presentación en forma de tartaletas individuales frías. Si hay niños en casa la gelatina de licor de grosellas se puede sustituir por mermelada.
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Tartaletas frías de queso y frutos del bosque
30 min
medio
6 comensales
Ingredientes
La base
- 13 galletas (tipo Digestive)
- 50 gramos de mantequilla
Crema de queso y grosellas
- 300 gramos de queso crema
- 200 mililitros de leche condensada
- 20 mililitros de leche entera
- 3 hojas de gelatina
- 100 gramos de grosellas negras
La gelatina
- 150 mililitros de agua
- 100 mililitros de licor de grosellas negras
- 2 hojas de gelatina
- hierbabuena (hojas para decorar)
Preparación
La base
- Reservar 1 galleta y triturar las 12 restantes.
- Fundir la mantequilla, añadirla a las galletas trituradas y mezclar.
- Repartir la mezcla en 6 moldes individuales de unos 10 cm de diámetro, aplastando bien con una cuchara. Meterlos en la nevera.
Crema de queso y grosellas
- Poner las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua.
- Lavar las grosellas y triturarlas con una batidora eléctrica.
- Añadir el queso y la leche condensada y mezclar.
- Disolver las hojas de gelatina escurridas en la leche previamente calentada y añadirla a la mezcla anterior.
- Repartir esta preparación en los moldes y meterlos de nuevo en la nevera al menos durante 3 horas.
La gelatina
- Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.
- Calentar en un cazo el agua y el licor de grosellas, añadir la gelatina bien escurrida y remover con una cuchara hasta que se disuelva.
- Verterlo con suavidad en las tartaletas y volver a meterlas en la nevera durante 1 hora más.
Presentación
- Poner cada tartaleta bien fría en un plato, machacar la galleta que se había reservado y espolvorear con las migas las tartaletas.
- Decorar con dos hojitas de hierbabuena cada una y servirlas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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