Tartaletas frías de queso y frutos del bosque

Name: Tartaletas frías de queso y frutos del bosque
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 13 galletas (tipo Digestive); 50 gramos de mantequilla; 300 gramos de queso crema; 200 mililitros de leche condensada; 20 mililitros de leche entera; 3 hojas de gelatina; 100 gramos de grosellas negras; 150 mililitros de agua; 100 mililitros de licor de grosellas negras; 2 hojas de gelatina; hierbabuena (hojas para decorar)

30 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Un nueva versión de la clásica tarde de queso cremoso con base de galleta. En este caso vamos prepararla con grosellas negras y haremos una presentación en forma de tartaletas individuales frías. Si hay niños en casa la gelatina de licor de grosellas se puede sustituir por mermelada.

Ingredientes

La base

13 galletas (tipo Digestive)
50 gramos de mantequilla

Crema de queso y grosellas

300 gramos de queso crema
200 mililitros de leche condensada
20 mililitros de leche entera
3 hojas de gelatina
100 gramos de grosellas negras

La gelatina

150 mililitros de agua
100 mililitros de licor de grosellas negras
2 hojas de gelatina
hierbabuena (hojas para decorar)

Preparación

La base

Reservar 1 galleta y triturar las 12 restantes.
Fundir la mantequilla, añadirla a las galletas trituradas y mezclar.
Repartir la mezcla en 6 moldes individuales de unos 10 cm de diámetro, aplastando bien con una cuchara. Meterlos en la nevera.

Crema de queso y grosellas

Poner las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua.
Lavar las grosellas y triturarlas con una batidora eléctrica.
Añadir el queso y la leche condensada y mezclar.
Disolver las hojas de gelatina escurridas en la leche previamente calentada y añadirla a la mezcla anterior.
Repartir esta preparación en los moldes y meterlos de nuevo en la nevera al menos durante 3 horas.

La gelatina

Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.
Calentar en un cazo el agua y el licor de grosellas, añadir la gelatina bien escurrida y remover con una cuchara hasta que se disuelva.
Verterlo con suavidad en las tartaletas y volver a meterlas en la nevera durante 1 hora más.

Presentación

Poner cada tartaleta bien fría en un plato, machacar la galleta que se había reservado y espolvorear con las migas las tartaletas.
Decorar con dos hojitas de hierbabuena cada una y servirlas.

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