Salmorejo manchego en Thermomix

Name: Salmorejo manchego en Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de tomates maduros; 1 diente de ajo; 200 gramos de miga de pan; 200 gramos de aceite de oliva virgen extra; 50 gramos de vinagre; 1 cucharadita de sal; 1 unidad de huevo duro; jamón serrano

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No difiere mucho del cordobés, pero si en algo diferencia a la versión que preparan en Castilla-La Mancha tiene que ver más con el origen de sus ingredientes: los ajos bien pueden ser de las Pedroñeras -comarca del ajo morado-, los tomates de Cuenca -de gran calidad- y el aceite de los Montes de Toledo o de Ciudad Real -donde se hacen algunos de los mejores de nuestro país-.

Ingredientes

1 kilogramo de tomates maduros
1 diente de ajo
200 gramos de miga de pan
200 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal
1 unidad de huevo duro
jamón serrano

Preparación

Echa en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, los tomates, la sal y programa durante 30 segundos a velocidad 5.
Después añade el pan y el vinagre y tritura durante 30 segundos a velocidad 5 y 2 minutos a velocidad 10.
Es el momento de programar a velocidad 5 y echar el aceite de oliva virgen extra sin quitar el cubilete, comprobando el punto de sabor y rectificando si fuera necesario (si queda muy denso se le puede añadir agua).
Mete el salmorejo en el frigorífico 2 horas para servirlo frío.
Sirve el salmorejo con el huevo y el jamón picados.

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