Ensalada de sandía y frutos rojos con trigo sarraceno

Name: Ensalada de sandía y frutos rojos con trigo sarraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cucharadas de trigo sarraceno integral; 2 cucharadas de coco rallado; 2 cucharadas de pistachos picados; 800 gramos de sandía sin semillas, corteza y cortada en cuñas; 250 gramos de fresas partidas por la mitad; 125 gramos de frambuesas; 200 gramos de yogur natural

15 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

El trigo sarraceno es un pseudocereal similar a la quinoa, con numerosas propiedades nutricionales, ideal para la elaboración de todo tipo de ensaladas, añadiéndolas un atractivo toque crujiente. Los frutos rojos y el yogur aportarán un punto ácido que equilibrarán a la perfección el sabor dulce de la sandía.

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Ingredientes

2 cucharadas de trigo sarraceno integral
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de pistachos picados
800 gramos de sandía sin semillas, corteza y cortada en cuñas
250 gramos de fresas partidas por la mitad
125 gramos de frambuesas
200 gramos de yogur natural

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC, si es posible, con ventilador.
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos sobre ella la mezcla de trigo sarraceno, coco y pistachos. Horneamos durante 5 minutos, hasta que se dore.
Lavamos las fresas y frambuesas, colocándolas junto a la sandía en platos. Espolvoreamos la mezcla anterior sobre ellas y ponemos una cucharada generosa de yogur natural sobre ello.

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