Ensalada de sandía con queso 'labne'

Name: Ensalada de sandía con queso 'labne'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramos de yogur natural con alto contenido graso; 1 kilogramos de sandía; menta fresca; 1 cucharada de melaza de granada; 2 cucharaditas de agua de rosas; sal; zumaque para condimentar

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

El 'labne' es una especie de queso muy típico de la cocina de Oriente Próximo que se prepara a base de yogur. Combinado con el dulzor de la sandía y el toque fresco de la menta da lugar a una ensalada con multitud de matices. Recuerda contar con las 24 horas de reposo del queso 'labne'.

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Ingredientes

250 gramos de yogur natural con alto contenido graso
1 kilogramos de sandía
menta fresca
1 cucharada de melaza de granada
2 cucharaditas de agua de rosas
sal
zumaque para condimentar

Preparación

Mezclamos bien el yogur natural con la sal, con ayuda de una cuchara.
Vertemos la mezcla sobre un colador con revestimiento de muselina colocado encima de un cuenco para recoger el líquido sobrante.
Lo guardamos en el frigorífico toda la noche, hasta que esté espeso y cremoso.
Cortamos la sandía en trozos y retiramos su piel.
Lo colocamos todo en platos o en una bandeja y le agregamos una cucharada de 'labne' y esparcimos por encima hojas de menta y un poco de zumaque.
Mezclamos la melaza de granada y el agua de rosas en un recipiente, rociamos sobre el plato anterior y servimos.

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