Salmorejo con langostinos

Name: Salmorejo con langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de tomates maduros; 3 rebanadas de pan; 1 diente de ajo; 8 unidades de langostinos; 1 vaso de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de vinagre de jerez; sal; cebollino

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La receta de salmorejo con langostinos es muy fácil de preparar. Prácticamente debes seguir el mismo esquema que si elaboraras un salmorejo tradicional. Pero con el aderezo final de los langostinos, que además de darle un toque de sabor marino muy especial le conferirán a este plato una textura de lo más agradable.

Ingredientes

5 unidades de tomates maduros
3 rebanadas de pan
1 diente de ajo
8 unidades de langostinos
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de jerez
sal
cebollino

Preparación

Cuece los langostinos en agua con sal hirviendo 3 minutos, saca, deja enfriar y pélalos. Reserva.
Pela y quita el corazón al ajo para que el salmorejo no repita y remoja el pan con agua y un poco de vinagre.
Pela los tomates, pícalos y échalos en el vaso de la batidora, licuadora o robot.
Añade el ajo, el pan remojado y un poco de sal.
Tritura y emulsiona con el aceite de oliva virgen extra y pasa por el chino para que quede un salmorejo fino.
Añade los langostinos y mete en la nevera durante 2 horas para tomarlo bien fresquito.
Decora con un poco de cebollino picado.

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