Ensalada de arroz con verduritas de verano y queso Grana Padano

Name: Ensalada de arroz con verduritas de verano y queso Grana Padano
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de arroz; 50 gramos de queso grana padano; 3 unidades de zanahorias; 100 gramos de alubias blancas cocidas; 1 manojo de espinacas frescas; 80 gramos de judías verdes; 1 unidad de chalota; 1 unidad de limón; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con esta ensalada de arroz y verduras, acompañada de Grana Padano, triunfarás en tus comidas de verano. Es súper sencilla de preparar y el resultado es realmente delicioso. Refrescante, saludable y muy completa, perfecta para servir incluso como plato único. ¡Tienes que probarla!

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Ingredientes

250 gramos de arroz
50 gramos de queso grana padano
3 unidades de zanahorias
100 gramos de alubias blancas cocidas
1 manojo de espinacas frescas
80 gramos de judías verdes
1 unidad de chalota
1 unidad de limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir cuando esté al dente y dejarlo reposar.
En una sartén de wok grande, freír la chalota picada. Agregar las judías verdes, saltear durante unos minutos, agregar las zanahorias cortadas en juliana y continuar cocinando a fuego alto durante unos minutos.
Agregar las alubias blancas, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego fuerte durante unos minutos.
Agregar el arroz, saltear a fuego fuerte durante unos minutos y agregar las espinacas frescas.
Servir el arroz, espolvorear con queso Grana Padano rallado, ralladura de limón y pimienta negra recién molida.

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