Con esta ensalada de arroz y verduras, acompañada de Grana Padano, triunfarás en tus comidas de verano. Es súper sencilla de preparar y el resultado es realmente delicioso. Refrescante, saludable y muy completa, perfecta para servir incluso como plato único. ¡Tienes que probarla!
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Ensalada de arroz con verduritas de verano y queso Grana Padano
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 250 gramos de arroz
- 50 gramos de queso grana padano
- 3 unidades de zanahorias
- 100 gramos de alubias blancas cocidas
- 1 manojo de espinacas frescas
- 80 gramos de judías verdes
- 1 unidad de chalota
- 1 unidad de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir cuando esté al dente y dejarlo reposar.
- En una sartén de wok grande, freír la chalota picada. Agregar las judías verdes, saltear durante unos minutos, agregar las zanahorias cortadas en juliana y continuar cocinando a fuego alto durante unos minutos.
- Agregar las alubias blancas, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego fuerte durante unos minutos.
- Agregar el arroz, saltear a fuego fuerte durante unos minutos y agregar las espinacas frescas.
- Servir el arroz, espolvorear con queso Grana Padano rallado, ralladura de limón y pimienta negra recién molida.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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