Huevos rellenos de guacamole y beicon

Name: Huevos rellenos de guacamole y beicon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevo; 100 gramos de beicon; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de cebolleta; 1 ramita de cilantro; 1 unidad de lima; 2 cucharaditas de chile en polvo; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Quizás el relleno más popular para unos huevos cocidos sea el de atún con tomate y mayonesa, pero no es la única opción. En esta receta, te proponemos hacerlo con guacamole y beicon y acabarlos espolvoreando un poco de chile en polvo. Son ideales para el aperitivo o para tomar como entrante.

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Ingredientes

6 unidades de huevo
100 gramos de beicon
2 unidades de aguacate
1 unidad de cebolleta
1 ramita de cilantro
1 unidad de lima
2 cucharaditas de chile en polvo
sal
pimienta

Preparación

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Pelamos, partimos por la mitad y sacamos las yemas.
Pelamos, quitamos el hueso, troceamos el aguacate y lo echamos en un bol.
Picamos muy finita la cebolleta y la añadimos al bol.
Incorporamos el zumo de la lima, el cilantro muy picado, 1 cucharadita de chile en polvo y la yema de huevo.
Aplastamos bien con un tenedor hasta obtener una pasta.
Picamos finito el beicon y lo cocinamos a la plancha en una sartén sin aceite.
Mezclamos el beicon con el guacamole y rellenamos los huevos con el resultado.
Servimos las mitades de huevo en una fuente y espolvoreamos con la otra cucharadita de chile en polvo.
Dejamos que se enfríen en la nevera.

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