Quizás el relleno más popular para unos huevos cocidos sea el de atún con tomate y mayonesa, pero no es la única opción. En esta receta, te proponemos hacerlo con guacamole y beicon y acabarlos espolvoreando un poco de chile en polvo. Son ideales para el aperitivo o para tomar como entrante.
Ingredientes
- 6 unidades de huevo
- 100 gramos de beicon
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidad de cebolleta
- 1 ramita de cilantro
- 1 unidad de lima
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- sal
- pimienta
Preparación
- Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
- Pelamos, partimos por la mitad y sacamos las yemas.
- Pelamos, quitamos el hueso, troceamos el aguacate y lo echamos en un bol.
- Picamos muy finita la cebolleta y la añadimos al bol.
- Incorporamos el zumo de la lima, el cilantro muy picado, 1 cucharadita de chile en polvo y la yema de huevo.
- Aplastamos bien con un tenedor hasta obtener una pasta.
- Picamos finito el beicon y lo cocinamos a la plancha en una sartén sin aceite.
- Mezclamos el beicon con el guacamole y rellenamos los huevos con el resultado.
- Servimos las mitades de huevo en una fuente y espolvoreamos con la otra cucharadita de chile en polvo.
- Dejamos que se enfríen en la nevera.
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