Salmorejo sin gluten

Name: Salmorejo sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de tomates maduros; 1 diente de ajo; 200 gramos de pan sin gluten; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Como uno de los ingredientes principales de este plato es el pan, si eres celíaco, tan sólo tendrás que usar una variedad que no lleve gluten. También se le puede dar consistencia al salmorejo con distintas verduras o frutas asadas o crudas.

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Ingredientes

1 kilogramo de tomates maduros
1 diente de ajo
200 gramos de pan sin gluten
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Preparación

En primer lugar, lava los tomates, quítales el pie y tritúralos junto al diente de ajo en la Thermomix, a velocidad 10, durante 1 minuto o 1 minuto y medio, hasta que queden bien finos. También se puede hacer en la batidora si no dispones de un robot de cocina.
Luego, añade el pan y la sal y programa otro minuto, a velocidad 10, hasta conseguir una masa espesa y homogénea.
Para añadir el aceite, viértelo en la tapa con el cubilete puesto a velocidad 5. Procura que caiga en forma de hilo para que emulsione mejor.
A continuación, deja la crema en el frigorífico hasta que esté bien fría (2 horas).
Sírvelo luego acompañado de jamón, huevo duro y un chorrito de aceite de oliva y, opcionalmente, trocitos de pan sin gluten.

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