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Salmorejo con aloe vera

Name: Salmorejo con aloe vera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de tomates; 100 gramos de pan; 1 diente de ajo; 100 gramos de aloe vera pulpa o 25 cl de jugo; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de vinagre; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Seguro que has escuchado hablar de las propiedades tan beneficiosas del aloe vera en cosmética o medicina natural, pero también se puede utilizar en cocina y aportará a tus platos una gran cantidad de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Lo vamos a incorporar a un salmorejo tradicional para darle un toque diferente.

Ingredientes

1 kilogramo de tomates
100 gramos de pan
1 diente de ajo
100 gramos de aloe vera pulpa o 25 cl de jugo
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre
sal

Preparación

Para comenzar, lava bien los tomates, quítales el pedúnculo, parte en cuartos y añádelos al vaso de la batidora junto con la pulpa o jugo del aloe vera y el ajo partido a la mitad.
Hay que batir bien toda la mezcla durante un par de minutos o hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
Ahora es el momento de añadir el pan a trozos, la sal y el vinagre al vaso. Bate durante otros 2 minutos más y comprueba que el pan también ha quedado bien mezclado con el resto de ingredientes.
Por último, añade el aceite y bate un minuto para que el salmorejo tome consistencia. Si te gusta más espeso, solo tienes que añadir un poco más de pan. Pero si al emulsionar el aceite queda muy consistente, añade un poco de agua y vuelve a batir unos segundos.
Antes de servir, tienes que meter esta sopa en el frigorífico al menos una o dos horas para que se enfríe.
Como opción, puedes acompañar este exquisito plato con taquitos de jamón y huevo cocido.

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