Salmorejo de maíz

Name: Salmorejo de maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de maíz cocido; 4 unidades de tomates maduros; 200 gramos de pan; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 100 mililitros de agua; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de vinagre; sal; jamón serrano en trozos

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La base del salmorejo más tradicional lleva tomate, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra -a veces también vinagre-. Pero a partir de ahí se pueden hacer múltiples variaciones. En este caso, y aunque no quitamos el tomate, vamos a convertir al maíz en protagonista. ¡Anímate a probar una versión distinta de la clásica sopa fría andaluza!

Ingredientes

400 gramos de maíz cocido
4 unidades de tomates maduros
200 gramos de pan
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
100 mililitros de agua
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
sal
jamón serrano en trozos

Preparación

Lava, seca, quita el rabito y trocea los tomates.
Tritura el maíz en la batidora o en el robot de cocina y pasa por un tamiz.
Echa los tomates y el maíz en el vaso de la batidora o del robot.
A continuación, agrega, a ese mismo vaso, el ajo, el pan remojado en agua, el vinagre, la sal y el agua.
Bate todos esos ingredientes, mientras añades el aceite, hasta que se conviertan en una crema fina.
Deja enfriar durante 2-3 horas en la nevera.
Sirve en cuencos o en platos hondos y decora con los trocitos de jamón.

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