Helado de arroz con leche

Name: Helado de arroz con leche
Prep time: 50
Cook time: 50
Total time: 50
Yield: 4 dinners
Ingredients: 700 mililitros de leche entera; 125 gramos de arroz de grano redondo; 120 gramos de azúcar; 200 mililitros de nata para montar; 1 limón; 1 naranja; 1 rama de canela; 500 gramos de arroz con leche; 100 gramos de miel; 200 gramos de nata para montar; 50 gramos de azúcar blanca; 100 mililitros de leche; 2 yemas de huevo

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

Todo el sabor del tradicional arroz con leche , pero con la frescura y cremosidad del helado, hacen de este postre un bocado ideal para los días de verano.

Ingredientes

Para el arroz con leche

700 mililitros de leche entera
125 gramos de arroz de grano redondo
120 gramos de azúcar
200 mililitros de nata para montar
1 limón
1 naranja
1 rama de canela

Para el helado

500 gramos de arroz con leche
100 gramos de miel
200 gramos de nata para montar
50 gramos de azúcar blanca
100 mililitros de leche
2 yemas de huevo

Preparación

Comenzamos a elaborar el arroz con leche.
Ponemos la leche, piel de limón, piel de naranja y la rama de canela en un cazo hasta que rompa a hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos 10 min para extraer todos los aromas.
Retiramos los elementos aromáticos de la leche, añadimos la nata, volvemos a poner al fuego el cazo y añadimos el arroz en forma de lluvia.
Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto, removiendo de vez en cuando.
Cuando falte unos 5 minutos añadimos el azúcar y no paramos de remover para que no caramelice en el fondo de nuestro cazo y se queme.
Sacamos del fuego y reservamos 500 gr para hacer nuestro helado. El resto podemos guardarlo en el frigorífico para comer.
Mezclamos el arroz con leche con la miel aun caliente y trituramos con la ayuda de una batidora. Reservamos en el frigorífico hasta que se enfríe.
En un bol batimos las yemas, la leche y el azúcar con la ayuda de unas varillas.
Ponemos la mezcla anterior en un cazo a fuego medio y sin parar de remover cocinamos durante 10 min o hasta que comience a espesar. Reservamos en el frigorífico hasta que enfríe.
Montamos la nata con la ayuda de una batidora de varillas.
Mezclamos el arroz con leche y la mezcla de yemas con la nata en movimientos envolventes.
Vertemos sobre un recipiente rectangular para llevar al congelador y dejamos mínimo 8 horas para que tome consistencia.

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