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Lenguados en salsa de naranja

Name: Lenguados en salsa de naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lenguados de ración; 3 unidades de naranjas; 1 vasito de vino blanco; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 1 ramillete de cebollino; 50 gramos de pistachos tostados sin sal; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

El lenguado es un pescado blanco de carne muy fina ideal para este contraste de sabores con la naranja y el pistacho. Acompañado de la salsa de naranja es adecuada para toda la familia pues tiene un sabor sorprendente.

Ingredientes

4 lenguados de ración
3 unidades de naranjas
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 ramillete de cebollino
50 gramos de pistachos tostados sin sal
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Pelamos y picamos finamente los pistachos. Reservamos.
Exprimimos 2 naranjas, sacamos el ceste de la mitad de la otra, lo cortamos en juliana y la otra mitad en rodajas finas. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla.
Salpimentamos y enharinamos los lenguados.
Freímos unos 3 minutos por cada lado el lenguado.
Regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el zumo de naranja y cocemos durante unos 3 minutos.
Rectificamos de sal y añadimos la juliana de piel de naranja y las rodajas de la misma.
Servimos el lenguado con el pistacho espolvoreado por encima y un poco de cebollino cortado finamente en el momento de servir.

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