Rollitos de lenguado, calabacín y queso

Name: Rollitos de lenguado, calabacín y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramos de lenguado (en filetes); 50 gramos de queso grana padano; 2 unidades de calabacín grande; 2 cucharadas de pan rallado; 1 unidad de limón; 1 unidad de cebollino; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta es perfecta para que los niños, a los que no suele gustarles comer pescado, lo hagan sin darse cuenta. Es divertida, vistosa y, además, deliciosa gracias al suave toque del calabacín y a un rebozado que está formado por pan rallado y queso Grana Padano. Para una celebración, quedan estupendos.

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Ingredientes

500 gramos de lenguado (en filetes)
50 gramos de queso grana padano
2 unidades de calabacín grande
2 cucharadas de pan rallado
1 unidad de limón
1 unidad de cebollino
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cortamos los calabacines a lo largo y escaldamos durante unos minutos en agua con sal.
En un bol, mezclamos el pan rallado con el queso Grana Padano rallado, el cebollino picado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
Cortamos los filetes de lenguado a lo largo y espolvoreamos la mezcla anterior. Colocamos una lámina de calabacín sobre los filetes, enrollamos hasta que tenga forma de rollito y sujetamos con un palillo.
Colocamos los rollitos en una bandeja de horno, protegida con papel vegetal, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos durante 10-15minutos.

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