Ensalada de sandía con semillas de pipas de calabaza y queso

Name: Ensalada de sandía con semillas de pipas de calabaza y queso
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: sandía; 180 gramos de lechuga mixta; 100 gramos de queso grana padano; 40 gramos de semillas de calabaza; aceite de oliva virgen extra; vinagre balsámico; sal; pimienta negra; menta fresca

5 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

La sandía es una de las frutas protagonistas del verano y, muchas veces, su presencia no se limita a servirse como postre en sí misma, sino como un ingrediente más de tus elaboraciones saladas. Es perfecta como parte de una ensalada fresquita y ligera, que bien puede servirte como cena o entrante de una de tus comidas estivales. Además, es muy colorida.

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Ingredientes

sandía
180 gramos de lechuga mixta
100 gramos de queso grana padano
40 gramos de semillas de calabaza
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal
pimienta negra
menta fresca

Preparación

Cortamos la sandía en cubos, quitamos la cáscara y las semillas.
En una ensaladera, mezclamos la sandía con la lechuga, las pipas de calabaza y el queso Grana Padano cortado en lascas.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal, pimienta y añadimos un poco de menta fresca. Mezclamos.

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