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Fideuá vegana (con seitán y pimiento rojo)

Name: Fideuá vegana (con seitán y pimiento rojo)
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de fideos medianos; 1 litro de caldo de verduras; 300 gramos de pimiento rojo asado en tiras; 400 gramos de seitán; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de salsa de soja; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal

105 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No es la fideuá más clásica de origen levatino, pero sí es una opción perfecta para aquellos que no queiren consumir proteínas de origen animal. Nuestra propuesta lleva, por supuesto, fideos y caldo -de verduras-, y también trozos de seitán, que marinaremos previamente, y tiras de pimiento rojo asado.

Ingredientes

500 gramos de fideos medianos
1 litro de caldo de verduras
300 gramos de pimiento rojo asado en tiras
400 gramos de seitán
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Preparación

Corta el seitán en trozos.
Echa en un cuenco 1 cucharada de aceite de oliva, el comino, el pimentón, la salsa de soja y el orégano.
Incorpora los trozos de seitán, tapa con film y deja reposar en la nevera 60-80 minutos.
Seca bien el pimiento asado y escurre los trozos de seitán del adobo.
Echa la otra cucharada de aceite de oliva en una cazuela, sartén o paella.
Agrega los fideos y un poco de sal y rehoga durante 1 minuto.
Añade los trozos de seitán y el caldo de verduras y deja que se cocine el tiempo que indique el fabricante para que se cueza la pasta (unos 10/15 minutos).
En los últimos 5 minutos, agrega las tiras de pimiento asado, termina la cocción ¡y sirve!

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