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Marmitako de langosta

Name: Marmitako de langosta
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 gramos de patatas; 2 langosta (colas); 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; pimiento rojo; 2 tomates; 150 mililitros de vino blanco seco; 400 mililitros de caldo de pescado; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentamos aquí una receta inspirada en el tradicional marmitako vasco, con con un toque (si cabe) aún más gourmet. Y en lugar de bonito vamos a utilizar unas colas de langosta. También se puede hacer con bogavante o carabineros.

Ingredientes

750 gramos de patatas
2 langosta (colas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
pimiento rojo
2 tomates
150 mililitros de vino blanco seco
400 mililitros de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados pequeños.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.
Añadir la cebolla y los dados de pimiento y rehogar 5 minutos.
Agregar los tomates, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
Incorporar las patatas y el pimentón y saltear 1 minuto.
Bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego bajo.
Trocear las colas de langosta, añadirlas a la cazuela con un poco más de caldo si fuera necesario y con el perejil picado y cocer 8 o 10 minutos más.
Repartir en los platos las patatas con los trozos de langosta y su caldo antes de que enfríen.

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