Marinamos aquí primero el bonito y luego lo pasamos por la sartén o la plancha 'vuelta y vuelta'. Acompañaremos este delicioso pescado de temporada con arroz y verduras. Sano, sabroso y muy completo a nivel nutritivo.
Ingredientes
- 4 rodajas de bonito pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes pequeña
- 150 gramos de arroz
- azafrán
- zumo de limón (de medio limón)
- 1 cucharada de perejil picado
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- albahaca
Preparación
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Poner la mitad del ajo picado en una fuente grande con el perejil picado, 6 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
- Acomodar en la fuente las rodajas de bonito y dejarlas marinar en el frigorífico 30 minutos por cada lado.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
- Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
- Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar el ajo que queda con los pimientos troceados.
- Añadir los tomates picados, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 10 min.
- Incorporar los guisantes escurridos, rehogar un minuto más y reservar.
- Tostar el azafrán, machacarlo en el mortero y echarlo en una cazuela con 300 ml de agua hirviendo.
- Añadir el arroz y sal y cocer 14 minutos.
- Asar el bonito en una sartén o plancha acanalada durante 1 minuto por cada lado y salpimentarlo.
Presentación
- Repartir en los platos el arroz con la mitad de la mezcla de pimiento y tomate.
- Poner encima las rodajas de bonito y cubrirlas con la mezcla de pimiento y tomate restante.
- Decorar con ramitas de albahaca fresca y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
